“给我来一份同款！”2月11日亚搏，位于隆福寺街区的北京稻香村零号寻宝馆内依旧东说念主气爆棚，不少顾主专程前来打卡，点名要买总文书同款年货“三件套”——蜜三刀、奶油麻花和着花枣。

据伴计先容，专家皆争相购买试吃这份格外的“新春年味”，11日本日，这三种小食备货量增多到700多斤，远高于经常的备货量，但小半吨的货依然不够卖。“下昼3点多，奶油麻花着手售罄，咱们正在向周侧门店调货。”北京稻香村零号店店长曹念念源说。

2月11日，隆福寺稻香村，不少市民前来商酌总文书购买的三款年味小食，责任主说念主员正在先容。新京报记者 王飞 摄

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早上一开门，就有顾主列队买“同款年货”

2月10日上昼，习近平总文书来到东城区隆福寺街区，了解当地丰富节日商场供应、打造城市特质活力片区等情况，探访慰问下层干部专家，并向专家致以新春道喜。他走进一家稻香村糕点店，了解糕点品类和特质，不雅看糕点现场制作，并购买了上述三款年味小食。

2月11日一早，新京报记者来到北京稻香村零号寻宝馆，店里顾主盈门，不少东说念主是专程前来购买总文书“同款年货”的，这三款年货小食被摆在两个三层货架上。生意员王丽雅告诉记者，“经常莫得摆这样多，今天是专门加了货。”据先容，这三种小食，每种准备了200多斤，总量朝上700斤。

“那时，总文书走到咱们年味小食这边停驻来，选了蜜三刀、奶油麻花和着花枣这三样，一共花了45元。”王丽雅说，她将三款小食打好包后递给总文书，神气格外爽直。

店长曹念念源告诉记者，11日早上8点30分开门时，店外如故有顾主列队等着来“打卡”。“他们昨天看到新闻，今天专门来找‘三件套’，店里的客流也剖析增多。”

“总文书买的‘三件套’在那里？”记者在现场看到，很多顾主一进门就问。从方庄过来的李女士说，我方小时辰就住在隆福寺近邻，此次专门过来买同款“三件套”。拿到小食后，她还让家里东说念主给我方和王丽雅拍了合影。

来北京旅游的辽宁小伙儿孟芯延说，今天就准备起程回家过年了，启航前专门来稻香村买了“三件套”带回闾阎。他还拿出条记本，让伴计帮他集章打卡。

2月11日，隆福寺稻香村，旅客专门前来打卡盖印。新京报记者 王飞 摄

总文书的年货“三件套”，到底有何谨慎？

关于总文书购买的年货“三件套”，不少北京市民会感到无比亲切，皆是打小就熟谙的滋味。但也有些外地旅客对其颇为生分：麻花还好会通，蜜三刀和着花枣是啥？

在老北京眼里，蜜三刀是裹着“蜜油香”的老滋味。它不是北京专有，但老北京的蜜三刀有我方的谨慎，要用面团反复揉制，切成长条后划三刀，炸至金黄，再放进蜂蜜和麦芽糖熬的糖浆里浸泡，裹满糖汁。咬下去外表略脆，内里松软，糖汁宽裕却不粘牙，甜中带着面的香气，吃一口就很雕悍。“畴前在老北京副食店的柜台里，蜜三刀老是堆得像小山一样。”一位上了年岁的顾主告诉记者。

奶油麻花是北京稻香村制作的经典年味小食，属于烘焙类糕点，亚博体育以酥脆口感和奶油仪态为特质。着花枣则所以枣香浓郁、口感酥松为特质，领受手工制作，以优质红枣为基料，外表酥脆、内馅清雅，一样是老北京糕点仪态。

除了稻香村的年货“三件套”，2月10日本日，总文书还在近邻的熟年灌肠店里买了一块生灌肠，一共花了25.2元。灌肠是北京历史悠久的传统小吃，最早可追思至明清文件记录的贩子好意思食，深受当地东说念主喜爱。其领受白薯淀粉蒸制后切片煎炸，造成外焦里嫩的口感，搭配石臼捣制的咸味蒜汁造成非凡仪态。

2月11日，隆福寺熟年灌肠，市民正在窗口选购小吃。新京报记者 王飞 摄

店长石换萍告诉记者，总文书买了灌肠之后，还与伴计拉起家常。“总文书说，他小时辰吃的灌肠才两三分钱，那时辰灌肠加了红曲，是粉红色的，用驴油炸制。”石换萍说，店里老东说念主告诉她，早期的灌肠添加红曲，是为了调色。

“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说好意思鲜。”在《故皆食品百咏》中，有诗描摹煎灌肠的可口，也提到了其神采为粉红色，驴油炸制更带有一种非凡的香味。当今，灌肠不再添加红曲，追忆了白薯淀粉原始的青玄色。

升级后的隆福寺街区，京味与前锋兼具

在隆福寺中心广场，新春市集正在火热举办，六必居、景泰蓝、翻里花等北京老字号和传统身手集聚于此。2月10日上昼，总文书同现场专家亲切疏通，并饶有趣味地察看多样年货摊位，还走进了稻香村、六必居、熟年灌肠、姚记炒肝等老北京东说念主最爱的门店。

“转过身来，总文书就认出了‘六必居’。”六必居高等技师陈杰迎上赶赴，向总文书先容了看家酱菜——甜酱包瓜、酱瓜、麻仁金丝，还有年青东说念主喜爱的变嫌家具——二八酱奶茶。“总文书问，六必居有若干年了？我说，590年了，再过10年就600岁了。”陈杰说，他本年70岁，在酱菜行业干了一辈子，信守50多年，“能和总文书碰头先容六必居，是我一世的大事，亦然六必居的大事，咱们今后一定要加倍辛苦。”

“南有夫子庙，北有隆福寺。”这句流传百年的俗话，说念尽了隆福寺非凡的文化地位。明清皇家香火院的谨慎、民国本事“文庙会”的讲求、新中国建树后东四东说念主民商场的东说念主声烦嚣——每一段历史，皆为其注入了鲜嫩的文化基因，到如今成为文化艺术消耗运筹帷幄地，六百年隆福寺见证了北京城的变迁。

2月11日，不少市民来到隆福寺拍照打卡。新京报记者 王飞 摄

自2019年隆福寺一期开业以来，这里将历史、文化、艺术、潮水与创意深度交融；2025年9月17日，隆福寺二期开业；2026年复原的小年市集，更是老字号云集。隆福寺承载的不仅是老北京饮食文化的“活态文物”，更是老城陈诉的一张金柬帖。

北京新隆福文化公司联系负责东说念主告诉记者，校正升级后的隆福寺北里蚁集了隆福好意思术馆、特质酒吧、主题餐厅等多元业态，兼具艺术气味与闲适氛围。东院围聚集店、小众店、特质店，集聚潮水文化，精确契合年青东说念主追求品性生涯的需求。南坊手脚传统赋新的中轴流派，聚焦老字号、特质小吃、潮水玩物等中枢业态，集聚稻香村零号寻宝馆、同仁堂知嘛健康、姚记炒肝、熟年灌肠、紫光园等一众承载老北京牵挂的老字号与特质餐饮品牌。

据了解，2025年，隆福寺客流范畴近800万东说念主次，已成为市民旅客醉心的皆门文化消耗新地标。

新京报记者 陈琳

裁剪 刘梦婕 校对 杨许丽亚搏